Ли Шицзэн: биография

Соевый завод и первая программа «Работа и учеба»

Анархисты Ли и Чжан Жэньцзе были практическими предпринимателями, чье дело финансировало их же революционную деятельность. В то время как Чжан постепенно расширял свой бизнес импорта, Ли понял, что он бы мог реализовать свою научную подготовку в производстве соевых продуктов. Он занялся производством тофу, и хотел ознакомить французов с обыденной для китайцев пищей.

В 1908 году Ли открыл завод Caso-Sojane, ставший первым в мире заводом по выпуску соевых молочных продуктов и первым заводом во Франции по производству и продаже тофу (соевый творог).

Завод, расположенный в кирпичном здании на улице Дени Папен в доме 46-48 на севере Парижа, выпускал различные соевые продукты. Варенья, соевые кофе и шоколад, яйца, сыр, творог, соевая мука и печенье — все это хорошо продавалось. Компания предложила бесплатное питание для китайских студентов, которые собирались также участвовать в обсуждении революционной стратегии. В 1909 году завод посетил Сунь Ятсен.

Ли планировал первую программу «Работа у учеба» как способ привлечения молодых китайцев во Францию, обучение которых будет финансироваться за счет работающих на заводе, и характер которой (программы) будет основываться на моральном обучении. Первая программа привела 120 рабочих во Францию. Ли принимал этих рабочих-студентов, называя их «невежественными» и «суеверными», и обещал превратить их в грамотных граждан, которые бы по их возвращению станут моделями для нового Китая. Обучение происходило на китайском и французском языках, и требовало от студентов воздерживаться от табака, алкоголя и азартных игр.

Ли вернулся в Китай в 1909 году, чтобы дополнительно поднять капитал для завода. Опять же, используя родственные связи, он добился интервью с губернатором Чжили, Яном Ляньпу, другом его отца, и добился пожертвования. Его тесть, Яо Сюэюань (1843—1914), глава солепромышленников в Тяньцзине, ходатайствовал в Национальное сообщество торговцев солью для инвестиций. В течение шести месяцев Ли собрал около 400 тысяч долларов. Во Францию он вернулся с пятью рабочими (все из Гаояна, его родных мест).

Появление соевых продуктов во Франции

В 1905 году, когда Ли ещё был аспирантом, он представил свой первый документ (на французском языке) по вопросу сои на Втором международном молочном конгрессе, проходившем в Париже, и опубликовал его в сборнике трудов конференции. В 1910 году он опубликовал краткий трактат на китайском языке по экономике и пользе для здоровья соевых бобов и соевых продуктов, особенно тофу, а затем в 1912 году, перевел его на французский язык, трактат получил название Le Soja. На ежегодном обеде общества Франции по акклиматизации (Socit d’Acclimatation), Ли, по традиции представил новые продукты из малоизвестных растений, в частности, вегетарианская ветчина (jambon vgtal), соевый сыр (fromage de Soya), соевые консервы (confitures de Soya, например crme de marron) и соевый хлеб (pain de Soya).

Вместе со своим партнером, в 1912 году, Ли опубликовал 150-страничную брошюру, содержащую серию из восьми предыдущих статей. Брошюра получила название «Соевые бобы: культура, пищевое, лечебное, сельскохозяйственное и промышленное применение» (фр. Le soja: sa culture, ses usages alimentaires, thrapeutiques, agricoles et industriels). Соевые историки Уильям Шуртлеф и Акико Аояги называли эту публикацию «одной из самых ранних, наиболее важных, влиятельных, творческих, интересных, и тщательно исследуемых книг их когда-либо написанных о соевых бобах и соевых продуктах». Ли и инженеры завода разработали и запатентовали оборудование для производства соевого молока и соевого творога, в том числе, получив первый патент на соевое молоко в мире.

Библиография

• Li, Shizeng and Paraf-Javal Kropotkin Petr Alekseevich Eltzbacher Paul Cafiero Carlo. . (Синь Ши Цзи Цун Шу. Ди И Цзи). — Париж: Синь Ши Цзи Шу Бао Цзюй, 1907.
• Li Yu-Ying, Grandvoinnet L. Le Soja: Sa Culture, Ses Usages Alimentaires, Thrapeutiques, Agricoles et Industriels. — Париж: A. Challamel, 1912.
• Li, Shizeng. (Falanxi Jiao Yu). — Париж: Лю Фа Цзянь Сюэ Хуэй, 1913.
• Li, Shizeng. (Шисэн Би Цзи). — [Тайбэй?], 1961.
• Li, Shizeng. (Ли Шицзэн Сяньшэн Вэньцзи). — Тайбэй: (Чжунго Гоминьдан чжунъян вэйюаньхуэй данши вэйюаньхуэй), 1980.
• Biblioteca Sino-Internacional (Монтевидео, Уругвай), , , , , 1984
• Чжунго учжэнфу чжуи хэ чжунго шэхуэйдан [Китайский анархизм и Китайская социалистическая партия].Наньцзин: Цзянсу жэньминь чубаньшэ, 1981.