Эйнар Сагстуен (норв. Einar Sagstuen; 22 марта 1951 года, Йёвик) — норвежский лыжник, призёр зимних Олимпийских игр в Инсбруке.
На Олимпиаде-1976 в Инсбруке Сагстуен выступал только в эстафете, где он бежал второй этап, приняв эстафету от Пола Тюлдума на третьем месте Сагстуен вывел свою команду на второе место, на следующих этапах Ивар Формо и Одд Мартинсен сохранили второе место и Норвегия завоевала серебряную медаль.