Похлёбкин, Вильям Васильевич: биография

Признание

Похлёбкин — действительный член Географического общества СССР (с 1952 года), лауреат медали У. К. Кекконена (за политическую биографию Урхо Кекконена) и премии Гуго Гроция в номинации «Заслуженный российский ветеран международного права». Кандидат исторических наук. Похлёбкин был основателем «Скандинавского сборника», членом редакционного совета международного органа скандинавистов «Scandinavica» и редактором-консультантом по странам Северной Европы в «Советской исторической энциклопедии»; Похлёбкин был также привлечён к созданию герба Российской Федерации.

Библиография

• Книга о вкусной и здоровой пище, 1952 (участие в создании книги)
• Дания. Серия: У карты мира. Издательство: М. Географгиз 1955 г. 88 стр., илл. мягкий переплет, обычный формат
• Национальные кухни наших народов. — изд-во Легкая и пищевая промышленность, 1978
• Тайны хорошей кухни, 1979.
• Чай, 1968
• Похлёбкин В. В. История водки. Москва (мягкая обложка, 1991)
  • William Pokhlebkin (translated by Renfrey Clarke) A History of Vodka, Verso Books (hardcover, December, 1992, ISBN 0-86091-359-7).
• Чай и водка в истории России, 1995
• Из истории русской кулинарной культуры. — М.: Центрполиграф, 1997
• История важнейших пищевых продуктов. — М.: Центрполиграф, 1997
• Кулинарный словарь. — М.: Центрполиграф, 1997
• Национальные кухни наших народов. — М.: Центрполиграф, 1997
• Поваренное искусство и поварские приклады. — М.: Центрполиграф, 1997
• Занимательная кулинария. — М.: Центрполиграф, 1999
• Моя кухня и моё меню. — М.: Центрполиграф, 1999
• Поваренное искусство. — М.: Центрполиграф, 1999
• Тайны хорошей кухни. — М.: Центрполиграф, 1999
• Кушать подано! Репертуар кушаний и напитков в русской классической драматургии с конца XVIII до начала XX столетий. — Москва, 1993
• Кухня века, 2000
• Всё о пряностях, 2001
• Кухни славянских народов
• Чай: Его типы, свойства, употребление. — М.: Центрполиграф, 2001
• Большая энциклопедия кулинарного искусства, М.: Центрполиграф, 2003, ISBN 5-227-01728-X, ISBN 5-9524-0274-7
• Занимательная кулинария. Советы и рекомендации всемирно известного кулинара, 2003
• Тайны хорошей кухни. Советы и рекомендации всемирно известного кулинара, 2004
• Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все рецепты В. В. Похлёбкина, 2004
• Специи и приправы, 2005
• Кухни закавказских и среднеазиатских народов, 2005
• Моя кухня, 2005
• Моё меню, 2005
• Татары и Русь. 360 лет отношений Руси с татарскими государствами в XIII—XVI вв., 1238—1598 гг. (От битвы на реке Сить до покорения Сибири), 1985
• Международная символика и эмблематика, 1989
• Внешняя политика Руси, России, СССР за 1000 лет в именах, датах и фактах, 1992
  • Выпуск I. Внешнеполитические ведомства и их руководители.
  • Выпуск II. Войны и мирные договоры.
    • Книга 1. Европа и Америка в IX—XIX вв.
    • Книга 2. Страны Азии в XIII—XX вв.
    • Книга 3. Европа в первой половине XX в.
• Государственный строй Исландии
• Великий псевдоним (об Иосифе Сталине)
• Войны и мирные договора, 1995
• Урхо Калева Кекконен
  • Viljam Pohljobkin, Urho Kaleva Kekkonen, 1988, ISBN 5-450-00049-9
• Столицы России, 1997
• СССР — Финляндия: 260 лет отношений 1713—1973 гг.
• Ю. К. Паасикиви и Советский Союз
• Финляндия как враг и как друг
• Великая война и не состоявшийся мир, 1997
• Словарь международной символики и эмблематики, 2005

Оценки деятельности

Положительные

«Сегодня, когда Похлёбкин стал классиком, мы должны признать, что, объясняя принципы русской гастрономии и восстанавливая давно забытые рецепты, он охранял национальное достояние. В сущности, его благородный труд можно считать кулинарной экологией. Каждое выуженное из Леты блюдо — этот иероглиф отечественной культуры — не менее ценно, чем отстроенная церковь или спасённая икона».