Вольфганг Йоганесс Пак (имя при рождении — Вольфганг Йоганесс Топфшниг; род. 8 июля 1949) — знаменитый австрийский шеф-повар, ресторатор, бизнесмен, иногда снимающийся в кино и на телевидении. Его рестораны, службы кейтеринга, книги о приготовлении пищи и лицензированные продукты находятся в управлении компании Wolfgang Puck Companies, имеющей три подразделения.
Жизнь и карьера
Его отцом был мясник, который бросил его мать, Марию Уорт (Maria Worth), ещё до рождения ребёнка. В 1956 году, Мария вышла замуж за Йозефа Пака (Josef Puck), который усыновил Вольфганга. В этой семье выросли ещё один сын и двое дочерей.
Пак учился кулинарии у матери, Марии, которая иногда работала кондитером. Позже он проходил стажировку у Раймона Тюлье (Raymond Thuilier) в L’Oustau de Baumanire в деревне Ле-Бо-де-Прованс, затем — в Hotel de Paris, Монако и в парижском ресторане Максим. В 1973 году, в возрасте 25 лет, он переезжает в США. После двух лет работы в La Tour в Индианаполисе, Пак переезжает в Лос-Анджелес, где становится шеф-поваром и совладельцем ресторана Ma Maison.
После публикации в 1981 году своей первой книги рецептов «Современная французская кулинария на американской кухне», Пак открывает в 1982 году ресторан Spago на Sunset Strip. 15 лет спустя, в 1997 году, Пак открывает удостоенный наград ресторан Spago в Beverly Hills, который признается одним из лучших 40 ресторанов в США с 2004 года. Этот успех позволил Вольфгангу Паку создать компанию Wolfgang Puck Companies, включающую Wolfgang Puck Fine Dining Group, Wolfgang Puck Worldwide, Inc. и Wolfgang Puck Catering. Wolfgang Puck Companies владеет более 20 ресторанами, премиум кейтеринг службами, более 80 подразделениями Wolfgang Puck Express, осуществляет торговлю кухонными предметами и продуктами, которые включают книги рецептов и консервированную продукцию. Пак является официальным поваром Губернаторского Бала церемонии Оскар, он также использует свою известность для актерской деятельности; в его списке участие в сериале «Фрейзьер», роль самого себя в сериале «Лас-Вегас» и камео в фильме «Синоптик». Он также участвовал в шоу Iron Chef America: Battle of the Masters, вел программу Уроки Кулинарии с Вольфгангом Паком на канале The Food Network, принимал участие в одном из финальных эпизодов шоу American Idol, в котором он знакомил Келли Пиклер (Kellie Pickler) с необычными видами пищи во время юмористических вставок. Также он снялся в роли самого себя в эпизоде сериала «Байки из склепа», и появился в рекламном ролике штата Калифорния (вместе с такими знаменитостями, как Арнольд Шварценнегер и Джек Николсон).
Пак принимает активное участие в благотворительных проектах, в 1982 году он стал соучредителем Благотворительного Фонда Пака-Лазароффа. Эта организация поддерживает проведение ежегодного Американского Фестиваля Вина и Пищи, который собирает средства для программы Еда на Колесах и с момента начала своей деятельности собрал уже более 15 миллионов долларов.
Пак является Почетным Поваром-Председателем бенефиса «Пятизвездочная Сенсация», который проводится каждые два года в Кливленде, штат Огайо с целью сбора средств в размере 10 миллионов долларов для финансирования Ирландского Фонда Онкологических Университетских Больниц.
Любимая еда Пака — миндальное печенье.
Пак женат на дизайнере Гелайле Ассефа (Gelila Assefa).
Премии и награды
Ресторан Spago Beverly Hills получил в 2005 году награду за Исключительно Качественное Обслуживание фонда Джеймса Берда. Он также был награждён двумя звездами Мишлен в журнале за 2008 и 2009 год.
В 1993 году, ресторан Spago Hollywood был включен в Национальный Зал Славы Ресторанов. В следующем году, он получил звание Ресторан Года по версии фонда Джеймса Берда.
В 2002, Пак получил награду Daytime Emmy 2001—2002 за своё замечательное шоу Вольфганг Пак.
Рестораны
- Spago, первый ресторан Пака, открытый на Sunset Strip, представляющий Калифорнийскую кухню.
- Chinois on Main, Санта-Моника, Калифорния (1983), представляет блюда Азиатской кухни.
- Postrio, Сан-Франциско (1989), Средиземноморская и Азиатская кухня.
- Spago, Беверли-Хиллз (1997), известный своим Калифорнийским меню. Spago Beverly Hills, Spago Las Vegas, Spago Maui, и Spago Beaver Creek.
- Postrio, Лас-Вегас.
- Trattoria del Lupo, Лас-Вегас.
- CUT в Лондоне, Беверли-Хиллз, Лас-Вегасе и Сингапурском курорте Marina Bay Sands.
- Five-Sixty, расположен в Далласе, штат Техас, представляет Новое Американское меню, основанное на Азиатских рецептах.
- The Source, Вашингтон (округ Колумбия), современная интерпретация Азиатской кухни, расположен в Музее журналистики и новостей.
- Wolfgang Puck B&G (2009) в Лос-Анджелес.
- Wolfgang Puck в Диснейуорлд. Расположен в Downtown Disney.
- Музей Науки в Бостоне.
- Wolfgang Puck Grille, авторский ресторан в казино MGM Grand Detroit в Детройте.
- Wolfgang Puck American Grille, авторский ресторан в отеле-казино Borgata Hotel & Casino в Атлантик-Сити.
- Springs Preserve Caf, Лас-Вегас.
- WP24 by Wolfgang Puck расположен в отеле The Ritz-Carlton в центре Лос-Анджелеса, современная Китайская кухня.
- Wolfgang Puck Pizzeria в Cucina, Лас-Вегас.
- Wolfgang Puck Bistro в Талса, штат Оклахома.
- Jai by Wolfgang Puck в Ла-Хойя.
- Wolfgang Puck Bistro, расположен в JC Penney, центральном магазине торгового центра Manhattan Mall, Нью-Йорк (открытие летом 2012 года).
- Wolfgang Puck Express расположен в JC Penney в Питтсбурге в торговом центре Monroeville Mall (открытие запланировано на октябрь 2012 года).
- Wolfgang Puck Express расположен в Международном Аэропорту Денвера, штат Колорадо
Библиография
- Современная Французская Кулинария для Американской Кухни (1980)
- Книга рецептов Вольфганга Пака (1986)
- Приключения на Кухне с Вольфгангом Паком (1991)
- Пицца, Паста, и Ещё (2000)
- Живи, Люби, Ешь (2002)
- Вольфганг Пак делает это просто (2004)
Роли в кино и на телевидении
- Семейство Кардашян (Повар на свадьбе Ким Кардашян и Криса Хамфриса)
- Адская кухня (телепередача) (Приглашенный судья) сезон 2011, 2012
Сезон 19 3 серия 2017
- The Next Food Network Star ТВ шоу, (Приглашенный судья) сезон 2011
- Смурфики Смурфик Повар, анимационный фильм 2011 года
- Top Chef (8 сезон) (Top Chef: New York) ТВ шоу, (Приглашенный судья) 2011 год
- Top Chef (6 сезон) (Top Chef: Las Vegas) ТВ шоу, (Приглашенный судья) 2009 год
- Celebrity Cooking Showdown (участник) ТВ шоу, 2006 год
- Лас-Вегас, сериал, (четыре эпизода) 2006 год
- AFI’s 100 Years…100 Movie Quotes ТВ шоу, 2005 год
- Синоптик (сыграл самого себя) полнометражный фильм, 2005 год
- The Simpsons — The Bart Wants What It Wants (Приглашенная Звезда) — ТВ шоу, 2002 год
- Wolfgang Puck series 2001 S
- Муза (сыграл самого себя) полнометражный фильм, 1999 год
- Iron Chef America: Battle of the Masters ТВ шоу
- сериал «Фрейзьер», эпизод: «Предложение» (сыграл самого себя)
- The Jay Leno Show: Jaywalking (сыграл самого себя) 13 октября, 2009 года
- «Байки из склепа» — Werewolf Concerto (сыграл самого себя) 9 сентября, 1992
Упоминается персонажем Ричардом Торнбургом (актер Уильям Атертон) в кинофильме Крепкий орешек (1988 год), когда по телефону он говорит кому-то, что хочет посетить ресторан. Он говорит: «Конечно у нас будет столик, я знаком с Вольфгангом лично. Я брал у него интервью.»
