Каори Итё (яп. Итё: Каори?, 13 июня 1984 года, Хатинохе, Аомори) — японская женщина-борец вольного стиля, четырёхкратная олимпийская чемпионка 2004, 2008, 2012 и 2016 годов, 10-кратная чемпионка мира. С 2014 года выступает в весовой категории до 58 кг, большинство своих побед одержала в категории до 63 кг. Первая в истории борьбы спортсменка (как среди женщин, так и мужчин), которая выиграла 4 золотые олимпийские медали. Проигрывала в 2007 году на чемпионате Азии в Бишкеке. Тогда Ите в четвертьфинале уступила Мин Вен Ху из Китайского Тайбэя и заняла итоговое 8 место среди 9 участниц. В 2016 на турнире Гран-при Ивана Ярыгина в финале со счетом 10:0 проиграла Орхон Пуревдорж.
Старшая сестра Каори Тихару Итё также занималась борьбой и является двукратной вице-чемпионкой Олимпийских игр 2004 и 2008 годов.
